提柳州或许知道的人不太多,提螺蛳粉,我想很多人就有印象了。柳州螺蛳粉与桂林米粉,南宁老友粉并列广西三大粉,螺蛳粉是柳州的特产之一,舌尖上的中国关于笋的篇章中曾提到过。我家先生曾在柳州工作过两年,最爱螺蛳粉,几乎可以一天三餐都是它。很多人认为螺蛳粉跟方便面一样,用开水泡几分钟加上配料就可以吃了,我家老人就误以为这样,结果吃的时候螺蛳粉还是有硬芯的。螺蛳粉想要好吃,可是要花一点时间煮粉丝的。
螺蛳粉所配的食材有:干米粉 120克,螺蛳汤料包 65克,酸笋 35克,腐竹加花生 30克,酸豆角木耳萝卜干等35克,辣椒油和白醋各一包
小锅里放适量的水,把干米粉放入锅里
水开后大概要煮7-8分钟左右,煮到没有硬芯的程度,倒掉煮米粉的水
小锅里重新加入400克的水,放入螺蛳汤料包,酸笋,酸豆角木耳萝卜干等
米粉和汤料一起煮开后再煮2分钟,这样米粉里泡在汤汁里,吃起来的时候更浓郁
把米粉和酸笋,酸豆角木耳萝卜干捞到面碗里,如果不烫青菜,汤汁这个时候可以一起放了
汤汁里放青菜烫熟,喜欢什么青菜就放什么,螺蛳粉店里烫生菜比较多,不过我家今天只有苦麦菜,烫出来也好吃的
螺蛳粉上铺上青菜,放上花生和油炸过的腐竹,淋上汤汁,一碗美味的螺蛳粉做好啦
调味料根据喜好来放
【相关文章】
本文地址:https://liuliu123.com/post/11711.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。